Rábano
Botánica. Los rábanos cultivados son plantas herbáceas, originarias del continente asiático y posiblemente de la China y Japón. Poseen una raíz carnosa de forma, tamaño, y color muy cambiantes según la variedad.
Suelos y clima. El rango de adaptación es bien amplio en cuanto a suelos se refiere. Sin embargo se acomoda a aquellos que tienen una textura franca, livianos, con un buen contenido de materia orgánica. Se ajusta a las temperaturas de clima templado; soporta algunos extremos (frío y calor), y en general se puede adaptar a cualquier clima. No soporta el estrés por agua.
Propagación y prácticas de cultivo. Se hace en forma escalonada cada 15 o 20 días cuando se quiere obtener una producción ininterrumpida. Las raíces que permanecen en el terreno tienden a volverse fibrosas.
Fitosanidad. El cultivo del rábano puede sufrir las mismas enfermedades y plagas que otras crucíferas. La pulguilla se maneja con aplicación de purines e hidrolatos de fique y lavados a chorro de agua.
Manejos de cosecha y poscosecha. Se hace de forma escalonada. Al igual que el nabo no se recomienda dejar las plantas en el terreno más de lo necesario.
Usos. Consumo directo en ensaladas.
Textos: Manual Agropecuario, Biblioteca del campo, Hogares juveniles campesinos. Fotos: MS
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